parrillada

Hablar de asado, como símbolo gastronómico es mucho más que hablar de carne cocinándose lentamente al calor de las brasas.

Es hablar de ciencia y secretos elementales para que, una vez frente al fuego, rindamos tributo a nuestra identidad nacional.

Aprenda nuestras recomendaciones, póngalas en práctica para disfrutar de la gloria de un buen asado argentino.

 

  • Bienvenida e introducción de la parrilla de la Cabaña, entrega de uniforme
  • El carbón y la leña en la cocción
  • Diferencia de parrillas según las regiones argentinas
  • Las achuras en la parrillas, ubicación en el animal, características, como se cocinan,
  • DEGUSTACION acompañada de un vino Malbec (cocinadas por el practicante, chorizo/ morcilla/ molleja /riñón)
  • Aderezos clásicos de la parrilla: Salsa Criolla y Chimichurri, ingredientes y preparación.
  • Los cortes de carne: Ubicación en el animal, características, como se cocinan.
  • Práctica sobre el Lomo, charla sobre la pieza, mencionando sus partes y preparaciones tales como la brochetta.
  • Cocción del lomo.
  • Se invita al practicante a sentarse en la mesa o si el prefiere a terminar la cocción del mismo en la parrilla
  • Se le entrega el diploma y se le pide que relate su experiencia en nuestro libro.

 

Se requiere realizar la reserva con 72 horas de anticipación.