Clases de Parrilla
por Diego Moyano, Chef Ejecutivo
Tomá Clases de Parrilla
por Diego Moyano, Chef Ejecutivo
Hablar de asado, como símbolo gastronómico es mucho más que hablar de carne cocinándose lentamente al calor de las brasas.
Es hablar de ciencia y secretos elementales para que, una vez frente al fuego, rindamos tributo a nuestra identidad nacional.
Aprenda nuestras recomendaciones, póngalas en práctica para disfrutar de la gloria de un buen asado argentino.
Conocé lo que incluye
- Bienvenida e introducción de la parrilla de la Cabaña, entrega de uniforme
- El carbón y la leña en la cocción
- Diferencia de parrillas según las regiones argentinas
- Las achuras en la parrillas, ubicación en el animal, características, como se cocinan,
- DEGUSTACION acompañada de un vino Malbec (cocinadas por el practicante, chorizo/ morcilla/ molleja /riñón)
- Aderezos clásicos de la parrilla: Salsa Criolla y Chimichurri, ingredientes y preparación.
- Los cortes de carne: Ubicación en el animal, características, como se cocinan.
- Práctica sobre el Lomo, charla sobre la pieza, mencionando sus partes y preparaciones tales como la brochetta.
- Cocción del lomo.
- Se invita al practicante a sentarse en la mesa o si el prefiere a terminar la cocción del mismo en la parrilla
- Se le entrega el diploma y se le pide que relate su experiencia en nuestro libro.
